Name: Wolfsbarsch im Rohr
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote (rot, fein gehackt); 4 Stk Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1 Schuss Öl für Pfanne; 2 Schuss Öl für Rohr; 2 EL Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 4 Stk Wolfsbarschfilet; 1 Schuss Zitronensaft

Zutaten

4 Port.

1 Stk Chilischote (rot, fein gehackt)
4 Stk Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
1 Schuss Öl für Pfanne
2 Schuss Öl für Rohr
2 EL Pfefferkörner
1 Prise Salz
4 Stk Wolfsbarschfilet
1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Wolfsbarsch kurz unter kalten Wasser abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und gut salzen.
2 2. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Wolfsbarschfilets beidseitig je 2 Minuten braten, herausnehmen, im Bratenrückstand die Chilischotenstreifen und Zwiebelringe kurz anbraten und Pfefferkörner dazugeben.
3 3. Aus Backpapier oder Alufolie ca. 30 x 30 große Quadrate aus- oder abschneiden, Fisch darauflegen, Chilischoten, Zwiebeln und Pfefferkörner sowie restliches Öl darauf verteilen und mit Luftraum schließen.
4 4. Diese Päckchen im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad 12-15 Min. backen.
5 5. Die fertigen Filets mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Petersilienkartoffel servieren.