Name: Gemüse-Linsen-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Dose braune Linsen; 200 g Möhre; 100 g Salatgurke; 4 Aprikose; 0.25 Eisbergsalat; 40 g Erdnusskern; 2 El Öl; 3 El süß-scharfe Chilisauce; 1 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Gemüse-Linsen-Salat Rezept

Aprikosen sorgen für die fruchtige Note im sommerlichen Sattmacher. Dazu passt Fladenbrot.

30 min gesamt 3 400 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Linsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Möhren schälen und grob raspeln. Gurke waschen und längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Salat putzen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
2 Erdnüsse grob hacken. Öl, Chilisauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Salat mischen. Mit Erdnüssen bestreut servieren.