Sherry-Sauce

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Schalotten schälen und in Butter hellgelb dünsten. Mit Weißwein und Sherry ablöschen. Flüssigkeit auf knapp die Hälfte einkochen lassen.
2. 2 2. Vanilleschote halbieren und mit dem Obers beifügen.
3. 3 3. Sauce aufkochen lassen und die Butterflocken unterrühren.
4. 4 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.