Name: Mett-Lauch-Suppe Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Lauch; 1 El Öl; 200 g Schweinemett; 1 geh. Tl edelsüßes Paprikapulver; 500 ml Rinderbrühe; 100 g Sahneschmelzkäse; Pfeffer

Mett-Lauch-Suppe Rezept

Das Salz in der Suppe können Sie sich sparen: Der Schmelzkäse ist bereits recht salzig und das Mett ist auch gewürzt.

15 min gesamt 2 514 cal

Zubereitung

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1 300 g Lauch putzen und der Länge nach halbieren. Das Weiße und Hellgrüne des Lauchs quer in 1⁄2 cmbreite Stücke schneiden. Lauch kurz waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen und 200 g gewürztes Schweinemett darin bei starker Hitze grob krümelig braten.
2 Lauch zugeben und 2 Min. unter Rühren mitbraten. 1 gehäuften Tl edelsüßes Paprikapulver unterrühren und 500 ml heiße Fleischbrühe zugeben. Zugedeckt aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
3 100 g Sahneschmelzkäse in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken. Dazu passen Brötchen oder Baguette.