Name: Kartoffelsuppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 800 g Kartoffel; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; 1.3 l Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 2 Lorbeerblatt; 5 Zweige Majoran; 1 Süßkartoffel; 1 El Öl; 2 El Butter; 1 Msp. Chili-Flocken; Muskat

Kartoffelsuppe Rezept

Kartoffelsuppe: Gemüsezwiebeln, Kartoffeln, Butter, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Schlagsahne, Lorbeerblätter, Majoran, Süßkartoffeln, Öl, Chili-Flocken, Muskat

40 min gesamt 6 344 cal

Zubereitung

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1 1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g) fein würfeln. 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) schälen und würfeln. 2 El Butter zerlassen, Zwiebeln und Kartoffeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1,3 l Gemüsebrühe und 200 ml Schlagsahne zugießen, 2 Lorbeerblätter und 2 Majoranstiele zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. garen.
2 1 Süßkartoffel (ca. 300 g) schälen, sehr fein würfeln. 1 El Öl und 2 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze 10–12 Min. braten. Blätter von 3 Stielen Majoran abzupfen und hacken. Zu den Süßkartoffeln geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. Chiliflocken würzen.
3 Lorbeer und Majoran aus der Suppe entfernen, Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit den Süßkartoffelwürfeln anrichten, mit einigen Majoranblättchen garnieren.