Name: Kartoffeltortilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 2 Stk vorwiegend festkochende Kartoffeln; 0.5 Stk Zwiebel

Zutaten

4 Port.

2 Stk Eier
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Schlagobers
2 Stk vorwiegend festkochende Kartoffeln
0.5 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken.
2 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 3. Die Eier mit der Sahne und der Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 4. Das Überschüssige Fett aus der Pfanne gießen und die Eier über die Kartoffeln gießen.
5 5. Hitze reduzieren und die Tortilla abgedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen.