Name: Rosenkohlsuppe: cremig, einfach & lecker
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rosenkohl; 1 weiße Zwiebel; 50 g Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Muskat

Rosenkohlsuppe: cremig, einfach & lecker

Lust auf Wohlfühlessen? Ob als schnelles Abendessen an kalten Tagen oder als winterliche Vorspeise für besondere Anlässe, die cremige Rosenkohlsuppe schme...

25 min gesamt 4 288 cal

Zutaten

4 Port.

600 g Rosenkohl
1 weiße Zwiebel
50 g Butter
500 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

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1 Rosenkohl putzen, einige äußere Blättchen ablösen und beiseitelegen. Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Rosenkohl und Zwiebeln darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 – 15 Minuten garen.
2 Eine Kelle mit Rosenkohl herausheben und als Einlage aufbewahren. Crème fraîche hinzugeben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Restlichen Rosenkohl wieder zugeben und die Suppe erhitzen.