Name: Schnelle Möhrensuppe mit Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhre; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 150 ml Weißwein; 200 ml Schlagsahne; 600 ml Gemüsebrühe; 120 g Kirschtomate

Schnelle Möhrensuppe mit Tomaten

Nur 7 Zutaten und 30 Minuten Zeit: Die Möhrensuppe ist lecker, vegetarisch und kalorienarm.

30 min gesamt 4 250 cal

Zubereitung

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1 Möhren putzen, schälen und mit Zwiebel und Knoblauch grob würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Sahne und Brühe auffüllen und offen 15 Minuten kochen lassen.
2 Inzwischen 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten halbieren und in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Suppe und Tomaten in tiefen Teller anrichten und servieren.