Name: Patatas Bravas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Erdäpfel (festkochend); 1 Prise Chiliflocken; 1 Prise Chilipulver; 2 EL Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mayonnaise; 1 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Zwiebel (gelb)

Patatas Bravas

Patatas Bravas sind ein klassisches spanisches Tapas-Gericht und passen auf ein mediterranen Buffet. Hier dazu das scharfe Rezept.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 241 cal

Zubereitung

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1 1. Zwiebel und Knoblauch schälen, anschließend fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin kurz anschwitzen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2 2. Inzwischen die Erdäpfel schälen, vierteln (oder achteln) und in reichlich kochendem Salzwasser weich kochen. Abseihen und etwas auskühlen lassen.
3 3. Nun die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise und Joghurt gründlich verrühren. Anschließend mit Tomatenmark, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchziehen lassen.
4 4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kartoffelstücke darin etwas anbraten. Nun in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und mit der Sauce übergießen.