Name: Zucchini-Erdbeer-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Cidre; 100 g Erdbeeren; 0.5 Bund Kerbel; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini

Zucchini-Erdbeer-Salat

Ein tolles und ausgefallenes Rezept ist der Erdbeer-Zucchini-Salat. Ein Rezept für ein Sommerfest.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 2 192 cal

Zubereitung

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1 1. Zucchini waschen, putzen, in der Mitte durchschneiden und längs in feine Streifen hobeln. Erdbeeren waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
2 2. Zucchini in einem Topf mit kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschrecken.
3 3. Erdbeerscheibchen und Zucchini auf Tellern dekorativ anrichten. Cidre mit Salz und Pfeffer verrühren, mit dem Öl zu einer Marinade aufschlagen.
4 4. Die Marinade über den Salat gießen. Kerbel waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Dann den Salat damit bestreuen.