Name: Topfennockerl auf Erdbeerspiegel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bl Gelatine; 0.25 l Schlagobers; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, Abrieb; 1 Stk Zitrone, Saft; 600 g Erdbeeren; 100 g Staubzucker

Topfennockerl auf Erdbeerspiegel

Topfennockerl auf Erdbeerspiegel sind einfach gezaubert, das Rezept ist ideal für eine leichte Nachspeise.

1 hr 10 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 431 cal

Zutaten

4 Port.

3 Bl Gelatine
0.25 l Schlagobers
250 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone, Abrieb
1 Stk Zitrone, Saft
600 g Erdbeeren
100 g Staubzucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst Gelatine in Wasser einweichen. Schlagobers steif schlagen. Danach Topfen, Vanillezucker und Staubzucker schaumig rühren; Zitronensaft und abgeriebene Schale dazugeben.
2 2. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf vorsichtig wärmen bis die Gelatine flüssig ist, anschließend zur restlichen Creme dazugeben. Nun das Obers hinzufügen und über Nacht fest werden lassen.
3 3. Für die Fruchtsauce Erdbeeren passieren und mit Staubzucker sehr schaumig rühren. Zum Servieren 3 Nockerl sternförmig auf einem Fruchtspiegel der Erdbeersauce platzieren.