Name: Leichte Topfennockerl auf fruchtigem Himbeerspiegel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bl Gelatine; 250 ml Schlagobers; 30 g Staubzucker; 250 g Topfen (fein); 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, Abrieb; 2 EL Zitrone, Saft; 600 g Himbeeren; 100 g Zucker

Leichte Topfennockerl auf fruchtigem Himbeerspiegel

Leichte Topfennockerl auf fruchtigem Himbeerspiegel zaubert man mit diesem Rezept. Für Gäste und Familie ist es ein köstliches Dessert!

1 hr 10 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 453 cal

Zutaten

4 Port.

3 Bl Gelatine
250 ml Schlagobers
30 g Staubzucker
250 g Topfen (fein)
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone, Abrieb
2 EL Zitrone, Saft
600 g Himbeeren
100 g Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst Gelatine in Wasser einweichen. Schlagobers steif schlagen. Danach Topfen, Vanillezucker und Staubzucker schaumig rühren; Zitronensaft und abgeriebene Schale dazugeben.
2 2. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf vorsichtig wärmen bis die Gelatine flüssig ist, anschließend zur restlichen Creme dazugeben. Nun das Obers hinzufügen und über Nacht fest werden lassen.
3 3. Für die Fruchtsauce Himbeeren passieren und mit Staubzucker sehr schaumig rühren. Zum Servieren 3 Nockerl sternförmig auf einem Fruchtspiegel der Himbeersauce platzieren.