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Omas Salzgurken

Name: Omas Salzgurken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Zweig Dill; 2 kg Einlegegurken (klein); 8 Stk Knoblauchzehen; 120 g Salz (unbehandelt); 2 l Wasser (gefiltert); 4 Stk Weinblätter

Omas Salzgurken sind bis zu 2 Jahre haltbar. Hier dazu das Rezept mit Weinblätter.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 10 cal

Zutaten

4 Port.

8 Zweig Dill
2 kg Einlegegurken (klein)
8 Stk Knoblauchzehen
120 g Salz (unbehandelt)
2 l Wasser (gefiltert)
4 Stk Weinblätter

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für Omas Salzgurken zuerst die Gurken gut waschen und die Enden knapp abschneiden. Den Knoblauch schälen. Nun Gurken, Dill, Weinblätter und Knoblauch gemeinsam in saubere, hitzefeste Gläser schlichten.
2 2. Das Wasser mit dem Salz aufkochen und heiß (ca. 80–90 °C) über die Gurken gießen. Die Gurken müssen vollkommen mit der Lake bedeckt sein.
3 3. Die Gläser gut verschließen (Twist-off oder Bügelverschluss) und für 10 Tage an einen dunklen Ort mit Zimmertemperatur (ca. 18–22 °C) stellen.