Name: Schmorbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer; 1 kg Rinderbraten; 0.5 TL Salz; 1 EL Sauerrahm; 2 EL Senf; 0.25 l Wasser

Schmorbraten

Lust auf einen saftigen Schmorbraten, dann haben wir für sie ein köstliches und einfaches Rezept.

2 hr 10 min gesamt 10 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 458 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Schmorbraten zuerst das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer einreiben.
2 2. In einem passendem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten. Mit etwas Wasser anschließend aufgießen. Nun den Senf auf der Oberseite des Bratens verstreichen und etwa 2 Stunden im Ofen bei 180°C Heißluft schmoren lassen. Wenn nötig etwas Wasser aufgießen, das Fleisch darf aber nicht schwimmen.
3 3. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und klein schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit den Knoblauch zugeben. Anschließend den Braten aus dem Topf nehmen und warm stellen.
4 4. Zum Saft noch einen Esslöffel Sauerrahm oder etwas Mehl geben und mit dem Stabmixer pürieren - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Stücke schneiden und im Bratensaft servieren.