Paprikaschnitzel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für die herzhaften ungarischen Paprikaschnitzel, das in Scheiben geschnittene Schnitzelfleisch dünn klopfen und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen und in Streifen schneiden.
2. 2 2. Danach die Fleischstücke in einer beschichteten Pfanne mit erhitztem Öl auf beiden Seiten für rund 4 Minuten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. 3 3. Nun die Zwiebelringe, den Knoblauch und den klein geschnittenen Speck im Bratrückstand in der Pfanne rösten, die Paprikastreifen zugeben und ebenfalls darin anrösten.
4. 4 4. Das Paprikapulver langsam dazugeben (Achtung: Paprikapulver nicht zu lange rösten, sonst wird es bitter), mit dem Mehl stauben (=(Mehlieren), das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
5. 5 5. Das Ganze etwas köcheln lassen, dann Schlagobers hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6 6. Zum Schluss die angebratenen Schnitzel dazu geben und bei schwacher Hitze für rund 10 Minuten mitdünsten lassen.
7. 7 7. Die Schnitzel mit der Paprikasauce anrichten. Dazu passt sehr gut ein Curryreis.