Pariser Schnitzel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für Pariser Schnitzel zuerst das Schnitzelfleisch zwischen Folie gleichmäßig dünn klopfen (ca. 3-5 mm), mit Küchenpapier trocken tupfen und am Rand 2-3 mal ein wenig einschneiden.
2. 2 2. Dann die Fleischstücke auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3 3. Für die Panade das Mehl in einen Teller geben und in einem zweiten Teller einen Schuss Milch und die Eier gut verrühren.
4. 4 4. Nun die Schnitzel beidseitig ins Mehl drücken und den Überschuss leicht abklopfen. Dann in die Eier-Masse legen, sodass es komplett umhüllt ist und abtropfen lassen.
5. 5 5. Anschließend das Öl (oder Butterschmalz) in der Pfanne heiß werden lassen, die Schnitzel einzeln in das heiße Öl einlegen und auf beiden Seiten (ca. 3-4 Minuten pro Seite), bei mittlerer Hitze, goldgelb backen.
6. 6 6. Die fertig gebackenen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Zitronenspalte sowie einer Portion Reis servieren.