Name: Pariserschnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier (Größe M); 1 Schuss Mineralwasser; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 4 Stk Schweineschnitzel; 3 EL Weizenmehl (universal); 2 EL Butterschmalz (oder Pflanzenöl)

Zutaten

4 Port.

2 Stk Eier (Größe M)
1 Schuss Mineralwasser
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 Prise Salz
4 Stk Schweineschnitzel
3 EL Weizenmehl (universal)
2 EL Butterschmalz (oder Pflanzenöl)

Zubereitung

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1 1. Für die Pariserschnitzel zuerst das Schnitzelfleisch mit dem Fleischhammer dünn (ca. 0,5 - 1cm) klopfen und beidseitig salzen und pfeffern.
2 2. Einen tiefen Teller mit Mehl bereitstellen und in einem zweiten Teller die Eier mit etwas Mineralwasser verquirlen.
3 3. Nun das Fleisch zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier-Masse ziehen - sodass das Fleisch beidseitig mit Ei bedeckt ist.
4 4. Die Schnitzel in einer Pfanne mit reichlich Butterschmalz (oder Öl), bei mittlerer Hitze, goldbraun ausbacken - dabei nach ca. 4 Minuten wenden.
5 5. Zum Schluss die Pariserschnitzel aus dem heißen Fett nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.