Name: Cordon bleu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Kalbsschnitzel oder Schweinsschnitzel (ca. 1,5 cm dick); 0.25 l Öl (zum Herausbacken); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 8 Schb Emmentaler; 8 Schb Schinken (Koch- oder Rauchschinken); 80 g Brösel; 1 Stk Ei; 80 g Mehl; 1 Schuss Milch

Cordon bleu

Ein knuspriges Cordon bleu ist genau das Richtige für den Mittagstisch am Sonntag. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu.

40 min gesamt 40 min Vorbereitung 4 1131 cal

Zubereitung

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1 1. Die Schnitzel mit einem Messer der Länge nach aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden (Schmetterlingsschnitt), mit einem Fleischklopfer dünn ausklopfen und auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
2 2. Dann die Schnitzel zur Hälfte mit Schinken und Emmentaler belegen, wieder zusammenklappen und die Ränder mit dem Messerücken festdrücken oder mit Zahnstochern feststecken.
3 3. Die Schnitzel im Mehl, dann im verquirlten Milch-Ei und zum Schluss in den Brösel wenden bzw. panieren. Eine Pfanne fingerdick mit Öl befüllen und erhitzen. Die Cordon Bleu schwimmend im heißen Öl, auf jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun herausbacken.