Name: Türkisches Menemen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (Größe M); 1 Schb Fladenbrot; 1 EL Olivenöl (nativ); 3 Stk Paprikaschote (rot/grün/gelb); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate (groß); 1 Stk Zwiebel (gelb)

Zutaten

2 Port.

2 Stk Eier (Größe M)
1 Schb Fladenbrot
1 EL Olivenöl (nativ)
3 Stk Paprikaschote (rot/grün/gelb)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
1 Stk Tomate (groß)
1 Stk Zwiebel (gelb)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst wird die Zwiebel geschält und ganz fein geschnitten. Auch die Paprika werden in kleine Würfel geschnitten, nachdem sie gewaschen und vom Kerngehäuse befreit wurden.
2 2. Die Tomate wird mit einem Messer oder dem Schäler geschält und in Spalten geschnitten. So kann man gut die Kerne entfernen und das restliche Fruchtfleisch klein schneiden.
3 3. In einer Pfanne wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln darin angeschwitzt. Sobald sie glasig sind kommen die Paprika dazu und werden mit gebraten.
4 4. Hitze reduzieren und die Tomate dazugeben. Diese sollte so saftig sein, dass das Gemüse nun im eigenen Saft garziehen kann. Ansonsten etwas Wasser oder Brühe dazugeben.
5 5. Die Eier werden verquirlt und zum stocken in die Pfanne gegeben, sobald die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer gewürzt auf Fladenbrot anrichten.