Burritos

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst den Paprika waschen, entkernen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und klein hacken, ebenso die Chili hacken. Mais und Bohnen aus der Dose in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. 2 2. Für die Füllung Faschiertes in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl scharf anbraten, Zwiebel, Paprika, Chilistücke zufügen und für 4-5 Minuten garen.
3. 3 3. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen. Das Tomatenmark hinzugeben und ganz kurz mitanrösten.
4. 4 4. Nun die Tomaten samt Saft aus der Dose sowie Mais und Bohnen in die Pfanne einrühren und für gut 10 Minuten einkochen - bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5. 5 5. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. 6 6. Die Tortillas-Fladen am besten mit dem Toaster oder im Backofen kurz erwärmen, mit Crème Fraîche bestreichen, ein wenig der Füllung in der Mitte der Fladen verteilen und ein paar gewaschenen Salatblätter darüberstreuen.
7. 7 7. Zum Schluss den unteren Tortilla-Teil der Teigflade nach oben umschlagen dann die Seiten (links und rechts) eng über der Füllung einschlagen und fest zusammenrollen.