Name: Hühnerspieße mit Naan-Brot
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Currypulver; 0.25 kg Hühnerbrust; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 0.25 Tasse Meersalz; 1 EL Minze; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Safran; 2 EL Schafjoghurt; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zitronensaft; 0.5 Stk Zwiebel; 1 Stk Ei; 2.5 EL Kristallzucker; 0.5 kg Mehl, glatt; 150 ml Milch, lauwarm; 150 g Schafjoghurt; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 TL Trockengerm; 1 TL Weinstein-Backpulver

1 1. Zuerst die Hühnerbrust mundgerechte Würfel schneiden. Dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer grob hacken und im Mörser (oder Mixer) pürieren. Joghurt, Currypulver und Zitronensaft hinzufügen und Hühnerfleisch über Nacht in der Mischung marinieren lassen.

2 2. Am nächsten Tag Milch in eine Schüssel gießen, Hefe und einen halben Esslöffel Zucker einrühren. Die Mischung an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen.

3 3. Wenn bis die Hefe sich aufgelöst hat und die Mischung „schaumig“ wird, Mehl in eine große Schüssel geben. ½ Teelöffel Salz und Weinstein untermischen.

4 4. Nun restlichen Zucker, Milch-Hefe-Mischung und Öl hinzufügen. Dann Joghurt und Ei etwas verquirlen und einmengen; alles durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.

5 5. Den Teig mit ein wenig Öl benetzen und in einer Schüssel mit Frischhaltefolie an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

6 6. In der Zwischenzeit die Hühnerwürfel auf Spieße aufstecken.

7 7. Sobald sich der Teig verdoppelt hat erneut durchkneten und in 6 gleich große Kugeln teilen, diese mit einem Tuch bedecken Die Kugeln mit etwas Mehl dünn auswalken.

8 8. In der Zwischenzeit ein große beschichtete Pfanne stark erhitzen, einen Fladen und einlegen braten bis er Blasen wirft. Naan-Brot umdrehen und nur noch kurz auf der anderen Seite braun braten. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße salzen und beidseitig ca. 5-10 Min braten, sofort servieren.