Name: Pfeffermakrele Rezept
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3 El Zitronensaft; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 3 El Öl; nach Belieben Salz; nach Belieben Pfeffer; 1 Prise Zucker; 3 Tl Tafelmeerrettich; 1 Salatgurke; 1 weiße Zwiebel; 1 roter Apfel; 1 Bund Schnittlauch; 6 Scheiben Pumpernickel; 1 Tl Butter; 300 g Pfeffermakrele

Pfeffermakrele Rezept

Gurke, Apfel und Meerrettichsauce machen die Fischschnitte zum Spitzenstarter.

25 min gesamt 6 432 cal

Zubereitung

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1 3 El Zitronensaft, 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, 3 El Öl, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 3 Tl Tafelmeerrettich (Glas) verrühren. 1 Salatgurke (ca. 300 g) schälen, längs halbieren und entkernen. Die Hälften fein würfeln. 1 Zwiebel fein würfeln. 1 rotbackigen Apfel vierteln, entkernen und fein würfeln, mit Gurken- und Zwiebelwürfeln sofort unter die Sauce mischen. 1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, ebenfalls untermischen, evtl. nachwürzen.
2 6 Scheiben Pumpernickel (à ca. 60 g) mit je 1 Tl Butter bestreichen, dann halbieren. Die Gurkenmischung darauf verteilen. 300 g Pfeffermakrele von der Haut lösen, in grobe Stücke zerzupfen und auf den Broten verteilen.