Name: Hähnchen-Zucchini-Pasta Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g Hähnchenbrustfilet; 250 g Zucchini; 1 weiße Zwiebel; 125 g Nudel; 1 El Öl; Salz; Pfeffer; 75 g Erbse; 1 El Schmand; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 El Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 4 El Basilikum

Hähnchen-Zucchini-Pasta Rezept

Unser neuer Pasta-Liebling mit frischem Erbsenrahm. Zum Abheben lecker!

25 min gesamt 2 400 cal

Zubereitung

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1 125 g Hähnchenbrustfilet 1,5 cm groß würfeln. 250 g Zucchini putzen, längs halbieren und in schräge, 1 cm breite Stücke schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln.
2 125 g kurze Nudeln (z. B. Casareccia) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1⁄2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zucchini, Zwiebeln und 1⁄2 El Öl in die Pfanne geben und anbraten. 150 ml vom Nudelkochwasser zugeben, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. garen. 75 g TK-Erbsen und Fleisch nach 3 Min. zugeben.
3 Nudeln abgießen, dabei weitere 100 ml Kochwasser auffangen. 1 El Schmand, 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale und 2 El Zitronensaft in die Sauce rühren, Nudeln untermischen. Mit Salz, Pfeffer und1 Prise Zucker würzen, evtl. mit Nudelwasser geschmeidiger rühren. Mit 4 El grob gehacktem Basilikum bestreut servieren.