Thai Barbecue

Zubereitung

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1. 1 1. Info: Klassisches Thai Barbecue wird in einem eigenen Thai Grill zubereitet, der aus einer Grillfläche und einem Suppenring besteht. Wenn man den nicht hat kann man alternativ die Suppe am Herd zubereiten und auf einem Raclette Grill Gemüse und Fleisch grillen.
2. 2 2. Pfeffer-Knoblauch-Marinade für das Fleisch: 4 EL Austernsauce, 1 EL Sojasauce und 1 Knoblauchzehe fein hacken und vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, das zuvor in Streifen geschnittene Fleisch marinieren und eine Stunde ziehen lassen.
3. 3 3. Thai Sauce: Chilischoten (nach Belieben), restlichen Knoblauch und Koriander fein hacken. Mit 5 EL Zitronensaft, 5 EL Fischsauce und etwas Zucker (auch Palmzucker möglich) vermengen. In eine Schüssel geben und auf den Tisch stellen.
4. 4 4. Suppe: Einen Liter Wasser mit Sojasuace und Fischsauce anrühren, bis das Wasser leicht salzig schmeckt. Die Suppe in den Suppenring des Grills oder in einen Topf geben und köcheln lassen.
5. 5 5. Thai Barbecue: Das Fleisch, Halloumi und Gemüse in dünne Streifen schneiden und in separate Schüsseln geben. Die einzelnen Zutaten werden, ähnlich wie bei Raclette oder Fondue, auf den Tisch gestellt. Jeder Gast nimmt nach Belieben und legt es auf den Grill. Dabei immer wieder etwas Suppe über das Grillgut geben, um mehr Geschmack zu erhalten. Gemüse kann zum Garen in die Suppe oder auf den Grill gegeben werden.