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Perfekte Pommes frites

Name: Perfekte Pommes frites
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg Kartoffeln (festkochende); 600 ml Pflanzenöl (neutral, zum Frittieren); 1 TL Salz

Sie wollten Pommes frites schon immer einmal selber machen? Hier finden Sie das perfekte Pommes frites Rezept.

33 min gesamt 25 min Vorbereitung 8 min Kochen 6 1059 cal

Zutaten

6 Port.

2 kg Kartoffeln (festkochende)
600 ml Pflanzenöl (neutral, zum Frittieren)
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Um knusprige Pommes selber zu machen als Erstes die Kartoffeln schälen, waschen gründlich trocknen. Der Länge nach erst in 1 cm dicke Scheiben, dann jede Scheibe in 1 cm breite Stäbe schneiden.
2 2. Die Kartoffel-Stäbchen für rund 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen, dann abgießen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
3 3. In der Zwischenzeit das Öl in einer tiefen schweren Pfanne oder Topf auf rund 140 Grad erhitzen und die Kartoffelstäbchen darin in kleinen Portionen für rund 3 Minuten vorfrittieren und herausnehmen.
4 4. Danach das Öl auf 180 Grad erhitzen und die Pommes darin nochmals portionsweise zu Ende frittieren bis sie goldbraun sind.
5 5. Die Pommes frites mit einer Zange behutsam aus dem Öl heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben salzen.