Name: Ricotta-Spinat-Pasta Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Salsiccia; 250 g Blattspinat; 180 g Penne; Salz; 3 El Olivenöl; Chili-Flocken; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 3 El Ricotta

Ricotta-Spinat-Pasta Rezept

Ricotta-Spinat-Pasta: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Salsicce, Blattspinat, Penne, Salz, Olivenöl, Chili-Flocken, Bio-Zitronenschale, Ricotta

25 min gesamt 2 880 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Wurstbrät aus der Pelle lösen und grob zupfen. Spinat leicht ausdrücken und grob hacken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2 Inzwischen 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Salsiccia darin rundherum 3 Min. braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. mitbraten. 200 ml Nudelwasser abschöpfen, zur Wurstmischung gießen und aufkochen. Spinat untermischen und 2 Min. mitgaren.
3 Nudeln abgießen und in der Pfanne mit der Salsiccia-Spinat-Mischung mischen. Mit Salz, Chiliflocken und Zitronenschale würzen. Ricotta auf den Nudeln verteilen und mit 2 El Öl beträufelt servieren.
4 Tipp: Salsiccia selbst gemacht: Wer die italienische Fenchelbratwurst nicht bekommt, macht sie sich selbst: 1-2 Tl Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, im Mörser zerstoßen und mit 250 g Mett mischen. Alternativ den Inhalt eines Fenchelteebeutels verwenden.