Name: Zwiebelrostbratwürste mit Stampfkartoffeln Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Kartoffel; Salz; 80 ml Milch; 1 El Butter; Muskat; 200 g weiße Zwiebel; 1 Stange Lauch; 4 El Öl; 0.5 Tl Tomatenmark; 5 El Rotweinessig; 300 ml Geflügelfond; 3 Tl Majoran; Pfeffer; 1 Tl Speisestärke; 6 Bratwurst; 1 El Majoran

Zwiebelrostbratwürste mit Stampfkartoffeln Rezept

Ein leckeres Rezept für Zwiebelrostbratwürste mit Stampfkartoffeln Zubereitet in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 2 922 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten garen. Milch mit Butter, Salz und Muskat erwärmen.
2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Lauch putzen, das Weiße und Hellgrüne längs halbieren und in 4 cm lange Stücke schneiden. 2 El Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebeln und Lauch darin 4-5 Minuten hellbraun braten. Lauch herausnehmen und beiseitelegen. Tomatenmark unter die Zwiebeln rühren, mit Essig ablöschen und mit Fond auffüllen. Majoran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelsauce 5 Minuten einkochen lassen, dann mit in wenig Wasser angerührter Speisestärke die Zwiebelsauce leicht binden. Lauch wieder zugeben. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin 5 Minuten von allen Seiten braten. In die heiße Zwiebelsauce geben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen. Milch zugeben und grob zerstampfen. Würste mit Sauce und Kartoffeln anrichten. Mit frischem Majoran bestreut servieren.