Name: Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 kg mehligkochende Kartoffel; 4 Möhre; 1 Stange Lauch; 4 El Öl; 1 l Brühe; 2 Lorbeerblatt; 2 Scheiben Toastbrot; 0,5 Bund Schnittlauch; 5 Stiele Petersilie; 1 El Majoran; 1 Prise Muskat; Salz; Pfeffer; 2 Wiener Würstchen

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Ein einfaches Rezept für Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen nach Großmutters Art. Fertig in nur 30 Minuten.

30 min gesamt 4 489 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln in Würfel, Möhren in Stücke schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln in einem heißen Topf mit 2 EL Öl glasig dünsten, Lauch zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Gewürfelte Kartoffeln, Möhren und Lorbeerblätter in die Brühe geben. Bei geschlossenem Deckel kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
2 In der Zwischenzeit Toastbrot würfeln und in einer heißen Pfanne mit den restlichen 2 EL Öl goldbraun anrösten.
3 Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, grob klein schneiden und mit Majoran in die Suppe geben. Suppe pürieren. Mit 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
4 Würstchen in Stücke schneiden und als Einlage in die Teller geben. Mit Suppe aufgießen, mit Croutons bestreuen und servieren.