Name: Gemüseauflauf mit Käsesauce Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Emmentaler; 70 g Appenzeller; 70 g Gruyère; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Tl Fenchelsaat; 2 El Butter; 1 El Mehl; 350 ml Milch; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; Muskat; 300 g Möhre; 300 g Kartoffel; 1 Fenchel-Knolle

Gemüseauflauf mit Käsesauce Rezept

Ein köstliches Rezept für Gemüseauflauf mit Käsesauce. Fertig in 70 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders lecker.

1 hr 10 min gesamt 4 398 cal

Zubereitung

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1 Alle Käsesorten reiben. Zwiebel fein würfeln. Fenchelsaat fein mörsern, mit den Zwiebeln in der heißen Butter 3–4 Min. andünsten, Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen, aufkochen und unter Rühren 5 Min. zu einer dicklichen Sauce kochen. Je 50 g der drei Käsesorten unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
2 Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Möhren und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Fenchel putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen und die Viertel in dünne scheiben hobeln.
3 Die Hälfte der Sauce in eine gefettete Auflaufform (ca. 22 cm Ø) geben, das Gemüse daraufschichten. Restliche Käsesauce darüber verteilen. Mit übrigem Käse bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 45 Min. backen. Kurz auf einem Gitter ruhen lassen, dann servieren.