Name: Rhabarberquiche
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 50 g Kokosraspel; 200 g Mehl; 2 Stg Rhabarber; 1 Prise Salz; 30 ml Wasser; 1 EL Zucker; 2 Stk Eier; 1 Becher Topfen; 4 EL Zucker

Rhabarberquiche

Dieses Rezept für Rhabarberquiche ist ein außergewöhnliches Gericht, da man Quiche normalerweise nicht mit Süßem in Verbindung bringt.

1 hr gesamt 25 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 412 cal

Zubereitung

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1 1. Das Mehl mit der Butter, dem Salz und dem Wasser gut vermischen. Zu einem Teig kneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf eine mit Backpapier augelegte, längliche Form oder Backblech legen und mit einer Gabel einstechen.
2 2. Die Kokosraspel auf den Teigboden streuen. Mit dem Zucker bestreuen. Den Teig ca. 15 Minuten bei 220°C vorbacken.
3 3. Topfen mit Eiern und Zucker verrühren und den Guss über den Teig gießen. Rhabarber in Streifen schneiden und den Guß damit belegen. Anschließend ca. 20 Minuten fertigbacken.