Einfacher Schweinsbraten

Zubereitung

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1. 1 1. Für das Schweinsbratengewürz: Salz, Pfeffer, Knoblauch (gepresst), Paprikagewürz, Kümmel, Öl in einer Schüssel gut verrühren. Den Schweinsbraten damit gut einreiben, kurz ziehen lassen ca. 20-30 Minuten.
2. 2 2. Backofen auf 180 °C, Heißluft vorheizen.
3. 3 3. Einen Bräter fingerhoch mit mit klarer Fleischsuppe (-brühe) füllen.
4. 4 4. Den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen, den Bräter unten in den Backofen stellen. Etwa 20 Min. garen, dann das Fleisch wenden und mit der Schwarte nach oben weitere 20 Min. garen.
5. 5 5. Die Zwiebel in Ringe schneiden, das Suppengemüse waschen, putzen und mundgerecht schneiden und mit in den Bräter geben. Das Fleisch immer wieder mit dem Bratensaft übergießen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
6. 6 6. Weitere 80-90 Min. bei 180° schmoren und das Fleisch zwischendurch mit dem Bratensaft begießen.
7. 7 7. Hat der Braten seine 120 Min. im Backrohr gegart, das Fleisch herausnehmen aufschneiden und mit Serviettenknödel und Sauerkraut als Beilage servieren.