Name: Beiried m. Ofengemüse u. Sauerrahm-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Entrecôte; 2 EL Öl; 2 EL Pfeffer, geschrotet; 4 Zweig Rosmarin; 1 EL Salz; 0.5 EL Basilikum; 600 g Erdäpfel, speckig; 200 g Karotten; 1 EL Kümmel, gemahlen; 4 EL Öl; 1 EL Oregano; 1 TL Paprikapulver, scharf; 1 TL Pfeffer, geschrotet; 1 EL Rosmarin; 1 EL Salz; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Spr Zitronensaft

Beiried m. Ofengemüse u. Sauerrahm-Dip

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Beiried m. gebratenen Gemüse u. Sauerrahm-Dip

55 min gesamt 20 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 421 cal

Zubereitung

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1 1. Vorbereitung: Backrohr auf 190 °C vorheizen.
2 2. Zuerst das Gemüse vorbereiten: dazu Erdäpfel waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Karotten schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Gemüse in eine große Schüssel geben, Öl, Kräuter und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
3 3. Nun das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backrohr ca. 25 Minuten braten.
4 4. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und mit Sauerrahm, Zitronensaft Salz und Pfeffer verrühren.
5 5. Danach die Entrecôtes auf beiden Seiten mit Pfeffer einreiben, mit Öl beträufeln, salzen und beidseitig mit Rosmarin in einer beschichteten (Grill-)Pfanne auf höchster Stufe scharf anbraten (ca. 2 Minuten auf jeder Seite); danach ungefähr 5 Minuten rasten lassen.
6 6. Entrecôtes aufschneiden und mit Ofengemüse und Sauerrahm servieren.