Name: Käseschmarren mit Salat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Obstessig; Salz; Pfeffer; 3 El Öl; 1 Mini-Römersalat; 80 g Emmentaler; 100 g Mehl; 3 Ei; 250 ml Milch; 2 El Schnittlauch; 2 El Butterschmalz

Käseschmarren mit Salat Rezept

Käseschmarren mit Salat: Obstessig, Salz, Pfeffer, Öl, Mini-Römersalate, Emmentaler, Mehl, Eier, Milch, Schnittlauch, Butterschmalz

35 min gesamt 2 815 cal

Zubereitung

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1 Essig, 1 El Wasser, Salz, Pfeffer und Öl in ein Schraubdeckelglas geben. Glas verschließen und kräftig durchschütteln. Römersalat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit der Sauce mischen.
2 Emmentaler raspeln und (bis auf 1 El) mit dem Mehl und etwas Pfeffer mischen. Eier trennen. Eigelbe mit Milch verrühren. Käse-Mehl-Mischung und Schnittlauch unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3 1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Teig zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Auf einen flachen Topfdeckel oder Teller gleiten lassen. 1 El Butterschmalz in die Pfanne geben. Schmarren mithilfe des Deckels in die Pfanne stürzen und weitere 3 Min. braten.
4 Pfannkuchen zerzupfen, kurz weiterbraten und mit 1 El Käse bestreuen. Mit dem Salat servieren.