Name: Ofenlachs mit Spinat: Low Carb & High Protein
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Blattspinat; 1 weiße Zwiebel; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 Zehen Knoblauch; 6 Stiele Dill; 200 ml Schlagsahne; 1 El Tomatenmark; 1 Msp. Johannisbrotkernmehl; 2 Lachsfilet; 1 Limette

Ofenlachs mit Spinat: Low Carb & High Protein

Sahnig, saftig, sensationell: unser Auflauf mit Spinat und Lachs in Dill-Tomaten-Rahm!

45 min gesamt 2 845 cal

Zubereitung

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1 Spinat putzen, waschen, trocken schleudern. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Spinat zugeben und 2 weitere Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pfanne von Herd ziehen.
2 Knoblauch fein hacken. Dillspitzen von den Stielen abzupfen, einige davon beiseite legen. Restliche Dillspitzen fein schneiden. In einer Schüssel Sahne, Tomatenmark, Johannisbrotkernmehl, Knoblauch, geschnittenen Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
3 Spinat und Zwiebeln in einer ofenfesten runden Form (22 cm Ø) verteilen. Lachs darauflegen, Sahne-Mischung darübergießen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 10–12 Minuten backen.
4 Limette halbieren. Ofenlachs mit beiseitegelegten Dillspitzen bestreuen und mit den Limettenhälften servieren.