Name: Crêpe-Röllchen mit Forellencreme
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 150 ml Milch; 1 Ei; Salz; 75 g Mehl; 1 Bund Dill; 2 Forellenfilet; 200 g Joghurt-Frischkäse; 1 El Tafelmeerrettich; 20 g Röstzwiebeln; Pfeffer; 1 Tl Zitronensaft; 4 Tl Öl

Crêpe-Röllchen mit Forellencreme

Einfach vom Teller angeln und genießen: Die kleinen Fingerfood-Röllchen mit Forelle bekommen Würze durch frischen Dill und Meerrettich.

40 min gesamt 8 150 cal

Zubereitung

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1 Milch, Ei, etwas Salz und Mehl in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2 Inzwischen Dill, bis auf 4 Stiele, abzupfen und fein hacken. Forellenfilets grob zerzupfen, mit Frischkäse, Meerrettich, Röstzwiebeln, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft im Blitzhacker fein zerkleinern. Gehackten Dill untermischen und Creme eventuell nachwürzen, anschließend kalt stellen.
3 1 Tl Öl in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. Ein Viertel des Teigs in die Pfanne geben, mit einem Viertel des restlichen abgezupften Dills belegen und zu einem dünnen Crêpe braten, dabei einmal wenden. 3 weitere Crêpes ebenso braten und auskühlen lassen.
4 Forellencreme auf den 4 Crêpes verstreichen und aufrollen. Crêpes in 2–3 cm breite Stücke schneiden und mit Zahnstochern aufspießen.