Name: Kartoffel-Fenchel-Cremesuppe mit geräucherter Forelle Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g mehligkochende Kartoffel; 1 Fenchel-Knolle; 1 weiße Zwiebel; 2 El Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Schmand; Salz; Pfeffer; 3 Tl Zitronensaft; 100 g Räucherforelle; 50 g Hülsenfrüchte

Kartoffel-Fenchel-Cremesuppe mit geräucherter Forelle Rezept

Ein köstliches Rezept für Kartoffel-Fenchel-Cremesuppe mit geräucherter Forelle. Fertig in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 2 591 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen. Fenchel putzen, dabei den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchelgrün beiseitelegen. Kartoffeln, Fenchel und Zwiebel grob würfeln und im Öl andünsten. Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und 15 Min. weich garen.
2 100 g Schmand zum Gemüse geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3 Fenchelgrün grob hacken. Forellenfilets grob zerzupfen. Suppe mit restlichem Schmand, Forellenfilets, Fenchelgrün und Backerbsen servieren.