Pavê mousse de chocolate

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, junte 6 gemas (passadas pela peneira) e mexa bem para que elas cozinhem.
2. 2 Adicione o creme de leite e mexa rapidamente.
3. 3 Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
4. 4 Junte as 6 claras em neve com o açúcar.
5. 5 Reserve.
6. 6 Rale o chocolate doce e esmague os biscoitos.
7. 7 Em uma forma de aro removível, cubra com papel manteiga e disponha da seguinte maneira: primeira camada biscoito, segunda camada chocolate ralado, terceira camada o creme de chocolate.
8. 8 Alterne, sendo última camada de creme.
9. 9 Leve ao congelador por 24 horas.
10. 10 Antes de servir, retire do congelador cerca de 4 horas antes.
11. 11 Desenforme, cubra com chantilly a gosto e enfeite com cerejas e raspas de chocolate a gosto.