Paleta suína ao forno

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Tire bem a gordura e os outros tecidos adiposos (aquelas coisas esbranquiçadas) da carne, com uma faquinha bem afiada, sem que se desfaça em pedaços.
2. 2 Coloque a carne aberta em uma vasilha grande e funda com os sumos de laranja e limão e todos os outros ingredientes.
3. 3 Vire e revire várias vezes para pegar bem o tempero.
4. 4 Leve à geladeira por 3 dias virando a carne a cada 8 horas mais ou menos.
5. 5 Aqueça o forno no máximo.
6. 6 Escorra a carne, dobre e amarre com barbante (pode só enrolar pois é para dar forma cilíndica apenas).
7. 7 Coloque numa assadeira e cubra com palel alumínio (parte brilhante para baixo sempre).
8. 8 Asse por 2 horas sem mexer.
9. 9 Retire o palel alumínio e asse por mais 1 1/2 hora virando a carne a cada 20 minutos.
10. 10 Vai ficar bem assada, úmida por dentro e dourada por fora. Se precisar deixe mais 1/2 hora.
11. 11 Fatie grosso (vai estar macia mas não desfazendo) e sirva com uma salada verde, arroz e farofa. Não necessita de molho para acompanhar.