Name: Soja tropeira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de soja (grãos); 300 g de bacon picado; 2 linguiças calabresa fatiadas e cortadas ao meio; 150 g de linguiça fininha de porco picada; 6 salsichas hot dog fatiadas; 2 dentes de alho grandes picados; 1 cebola picada; Salsinha e cebolinha a gosto; Farinha de mandioca torrada ou farofa pronta (mais ou menos 2 xícaras)

Ingredientes

10 porç.

1/2 kg de soja (grãos)
300 g de bacon picado
2 linguiças calabresa fatiadas e cortadas ao meio
150 g de linguiça fininha de porco picada
6 salsichas hot dog fatiadas
2 dentes de alho grandes picados
1 cebola picada
Salsinha e cebolinha a gosto
Farinha de mandioca torrada ou farofa pronta (mais ou menos 2 xícaras)

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Deixe a soja de molho por 12 horas (ou de véspera).
2 Cozinhe com água, sal a gosto (não muito) e um fio de óleo, pois o óleo ajuda a não entupir a váulvula da panela de pressão, por mais ou menos 30 a 40 minutos, até que a soja fique macia.
3 Frite o bacon, quando estiver dourado, coloque a calabresa.
4 Quando estiver dourada frite o alho, doure e jogue a cebola picada, doure e coloque a salsicha, e por último a linguiça de porco já frita separadamente (pois ela solta uma água, não é bom fritar junto com os outros ingredientes).
5 Se desejar retire o excesso de óleo da panela (a linguiça e o bacon soltam muita gordura) antes de refogar o alho e a cebola, para ficar mais sequinho.
6 Depois de tudo fritinho jogue a soja (já escorrida) na panela (na própria panela que fritou os ingredientes), misture e acrescente a salsicha e cebolinha.
7 Acrescente a farofa até ficar no ponto que você desejar (alguns gostam com mais ou menos farinha).
8 Sirva acompanhado de arroz branco e couve refogada.