Bolo Moka

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Bata em batedeira ou manual se preferir a manteiga com açúcar até obter um resultado esbranquiçado e cremoso, separe as gemas e reserve as claras, acrescente as gemas e bata novamente até total mistura.
2. 2 Manualmente, peneire um a um a farinha de trigo com fermento diretamente a manteiga, açúcar e as gemas batendo com uma colher de pau.
3. 3 A cada duas xícaras de trigo, acrescente o leite e continue batendo a mistura até completar os ciclos dos ingredientes recomendados.
4. 4 Após o término, separe duas medidas iguais da massa.
5. 5 Acrescente em uma massa 250 gramas de chocolate em pó solúvel ou nescau, misture até total absorção, dissolva o café solúvel com uma colher de água a massa de chocolate. Bata as claras em neve e coloque a metade na massa branca e outra metade na de chocolate, envolva as claras sem bater as massas separadas.
6. 6 Unte uma forma redonda de 30 cm e acrescentando com uma cocha de funda, massa branca e massa de chocolate alternadamente até que conclua o processo.
7. 7 Lave ao forno a 200°C por 30 minutos, abaixe para 180°C até o termino do assamento. Tire do forno e deixe esfriar totalmente, abra no meio para rechear.
8. 8 Em uma batedeira coloque a margarina e 250 g de nescau, bata em um liquidificador o açúcar até trasformá-lo até obter uma forma de pó, parecido com uma maisena, acrescente a batedeira com a margarina e o nescau, bata em velocidade máxima até ficar cremosa, dissolva o café solúvel e acrescente a batedeira.
9. 9 Continue a bater até a cobertura estar fofa.
10. 10 Coloque uma quantidades generosa de recheio no meio do bolo, salpique castanha-do-pará triturado e assado sob o recheio, uma quantidade pouca, somente para dar mais sabor ao recheio.
11. 11 Coloque a outa metade sobre o recheio e cubra o bolo com o mesmo recheio alisando com uma espatulá e por fim salpique o resto da castanha-do-pará por todo o bolo.