Arroz tropeiro

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Desfiar a carne seca (eu utilizo dois garfos, um para fixar a carne e outro para desfiá-la como se estivesse penteando-a)
2. 2 Assar as linguiças frescas no forno por aproximadamente 40 minutos a 200ºC.
3. 3 Cortar as linguiças frescas em rodelas com espessura a gosto.
4. 4 Fritar o bacon na sua própria gordura e ir tirando os cubos da panela à medida em que dourem (reserve).
5. 5 Desprezar o excesso de gordura para o arroz não encharcar.
6. 6 Fritar na gordura do bacon a linguiça fresca, a carne seca, a linguiça calabresa, a linguiça portuguesa, o bacon reservado e o arroz.
7. 7 Acrescentar a água e o caldo de meio limão espremido.
8. 8 Cozinhar em fogo forte até formarem-se buracos na superfície da panela.
9. 9 Baixar o fogo e cozinhar até a água secar e o arroz amolecer.
10. 10 Apagar o fogo e colocar um pano de prato sobre a panela para o descanso.
11. 11 Servir após um descanso de pelo menos dez minutos para que os ingredientes absorvam os variados sabores.