Name: Lingua de boi com vinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 língua de boi; 2 colheres de sopa de óleo; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de salsinha; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 1 xícara chá de vinho branco; 3 colheres de sopa de azeite; 1 folha de louro; 1 e 1/2 l de água; sal o quanto baste para temperar a língua; pimenta do reino e manjericão á gosto

1 Coloque a língua numa panela com agua e dê uma fervura, esfrie e com uma faca bem afiada retire toda a pele que cobre a língua , numa panela, coloque a língua, metade do vinho a cebola salsinha cebolinha, azeite alho folha de louro pimenta do reino, misture um pouco para pegar o tempero.

2 Leve à geladeira por no mínimo duas horas.

3 Coloque o sal alguns minutos antes de levar a carne ao fogo.

4 Coloque uma panela de pressão no fogo alto para esquentar.

5 Coloque o óleo e espere ficar quente.

6 Coloque a língua e deixe fritar bem todos os lados , bem douradinhos.

7 Acrescente a água e os temperos e deixe cozinhar por uma hora.

8 Desligue o fogo e verifique se está macia.

9 Retire da panela e corte fatias bem fininhas mantenha em local aquecido e prepare o molho.

10 Retire a gordura que ficou no molho, dilua uma colher de maizena no restante do vinho e acrescente ao molho da panela.

11 Leve ao fogo baixo e deixe engrossar mexendo sempre.

12 Coloque o molho sobre a carne e sirva com arroz branco e purê de batata.