Name: Queijo minas caseiro
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 litros de leite integral; 1/4 de xícara de vinagre branco ou de maçã (60 ml); sal a gosto

Queijo minas caseiro

Descubra a receita de Queijo minas caseiro para fazer em 75 minutos. Coloque o leite para esquentar em uma panela e mexa sempre até atingir 90° C (quase fervendo). Tire do fogo e adicione o vinagre, deixando descansar por 10 minutos para o leite talhar. Forre um escorredor ou peneira com um pano sobre uma tigela. Transfira o leite talhado para o pa

1 h 15 min total 1 h 15 min prep. 10 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Coloque o leite para esquentar em uma panela e mexa sempre até atingir 90° C (quase fervendo).
2 Tire do fogo e adicione o vinagre, deixando descansar por 10 minutos para o leite talhar.
3 Forre um escorredor ou peneira com um pano sobre uma tigela.
4 Transfira o leite talhado para o pano, tempere com sal e deixe o soro escorrer por 1 hora.
5 Se quiser o queijo mais sequinho aperte o pano para o soro sair.
6 Após 1 hora jogue o soro fora, modele o queijo como uma bola e embrulhe em papel filme.
7 Pode ser guardado na geladeira por 1 semana.