Bolo de nozes com recheio de doce de leite e ameixa

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Bata as claras em neve. Reserve.
2. 2 Bata na batedeira a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
3. 3 Sem parar de bater, coloque as gemas (preferencialmente peneiradas para que o bolo ano fique com cheiro de ovo).
4. 4 Coloque a farinha e a maizena (também peneiradas) e bata mais um pouco intercalando com o leite.
5. 5 Desligue a batedeira e coloque as nozes trituradas e o fermento, mexendo apenas.
6. 6 Por fim, coloque as claras em neve e misture delicadamente com a colher, mexendo de baixo para cima até que tudo fique homogêneo.
7. 7 Unte uma assadeira media com margarina e farinha e asse a massa em forno pre-aquecido por 45 minutos ou até que espetando um garfo o mesmo saia limpo.
8. 8 Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 45 minutos.
9. 9 Deixe esfriar bem, abra a lata e em um recipiente, misture o leite condensado cozido, o creme de leite e a ameixa picada. Reserve.
10. 10 Leve as claras e o açúcar ao fogo médio.
11. 11 Misture bem e continue mexendo até levantar fervura.
12. 12 Transfira imediatamente para a batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos ou até formar um creme que não desprende da haste da batedeira.
13. 13 Corte o bolo ao meio quando estiver frio e recheie com a mistura do doce de leite.
14. 14 Cubra com a outra metade.
15. 15 Coloque a cobertura em cima e dos lados do bolo.
16. 16 Enfeite com nozes e as ameixas secas inteiras.