Lagosta ao whisky

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Em uma panela, leve o leite para aquecer e nele cozinhe as lagostas, por cerca de 5 minutos.
2. 2 Escorra e descarte o leite.
3. 3 Corte as lagostas em pedaços de 3 cm aproximadamente.
4. 4 Reserve em um lugar quente, como uma estufa.
5. 5 Pique a cenoura, o alho, o salsão e a cebola, em quadrinhos pequenos.
6. 6 Coloque em uma panela e refogue até que fiquem dourados.
7. 7 Cubra com água e cozinhe em panela tampada, em fogo baixo durante 1 hora.
8. 8 À parte, em uma panela, aqueça o restante da manteiga e junte, em fogo lento, a farinha, mexendo.
9. 9 Reserve 1 colher (café) de farinha para a etapa posterior.
10. 10 Mexa com a colher de pau até dourar bem.
11. 11 Desligue o fogo e, mexendo, acrescente o leite aos poucos.
12. 12 Depois acrescente o refogado de legumes.
13. 13 Leve de volta ao fogo e, mexendo sempre, deixe reduzir uns 10 minutos.
14. 14 Dissolva a colher (café) de farinha no creme de leite e acrescente ao molho.
15. 15 Junte o sal e a pimenta.
16. 16 Deixe reduzir um pouco, sempre mexendo.
17. 17 Coloque em uma panela os pedaços de lagostas e leve ao fogo.
18. 18 Flambe no whisky.
19. 19 Junte o molho á lagosta.
20. 20 Deixe no fogo mais 3 minutos para que o molho se incorpore um pouco à lagosta.