Name: Caldo para risoto
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 10 litros de água; 2 cenouras grandes , inteiras e descascadas; 1 cebola grande inteira e descascada; 3 talos de salsão inteiros; 500 g de costela de boi com bastante osso; 1 coxa de frango inteira

Caldo para risoto

Descubra a receita de Caldo para risoto para fazer em 180 minutos. Em uma panela grande ferva a água. Coloque todos os ingredientes de uma só vez dentro da água fervente e deixe cozinhar por 3 horas em fogo baixo com a panela tampada. Coloque água para ferver em outra panela de lado para ir repondo a água que for evaporando do caldo. Após as 3 hora

3 h total 3 h prep. 8 porções

Ingredientes

8 porç.

10 litros de água
2 cenouras grandes , inteiras e descascadas
1 cebola grande inteira e descascada
3 talos de salsão inteiros
500 g de costela de boi com bastante osso
1 coxa de frango inteira

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Em uma panela grande ferva a água.
2 Coloque todos os ingredientes de uma só vez dentro da água fervente e deixe cozinhar por 3 horas em fogo baixo com a panela tampada.
3 Coloque água para ferver em outra panela de lado para ir repondo a água que for evaporando do caldo.
4 Após as 3 horas de cozimento, desligue o fogo e deixe esfriar sem tirar os ingredientes dentro da panela.
5 Assim que esfriar vai se formar na superfície do caldo uma camada de gordura.
6 Retire a mesma com uma colher.
7 Agora sim você já pode retirar os ingredientes de dentro do caldo com uma escumadeira.
8 Coe o caldo e está pronto o seu caldo para risoto, também conhecido na Itália como brodo.