Name: Pastel de frango
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 80 porções
Ingredients: 1 e 1/2 colher (sopa)de manteiga; 1 ovo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 5 xícaras de farinha de trigo; 5 xícaras de queijo minas ralado; ¾ de xícara de leite morno (reserve); 1 Kg de peito de frango desossado; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados e amassados; 1 tomate sem pele picado; 1 colher (sopa) de azeite; cheiro-verde picado; 1 lata de milho-verde; 1 lata de molho de tomate; 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo; 3 tabletes de caldo de galinha; azeitonas picadas; papel-toalha para escorrer

1 Em uma vasilha, misture todos os ingredientes na ordem, menos o leite. Misture bem com as mãos para incorporar os ingredientes em seguida coloque o leite aos poucos até forma uma massa homogênea (ponto de massa de pão).

2 Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

3 Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.

4 Coloque o alho e frite mais um pouquinho.

5 Acrescente o frango desfiado.

6 Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.

7 Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.

8 Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.

9 Com o auxilio de um rolo de pau abra a massa e corte com um cortado de 8 cm de diâmetro coloque o recheio já frio e feche-os, dobre a massa no meio para ficar em forma de meia lua.

10 Aperte com os dedos unindo as 2 bordas.

11 Depois que estiverem todos prontos, frite-os em óleo quente até que fiquem dourados, mais ou menos uns 40 segundos.

12 Após a fritura, coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para que fiquem sequinhos.