Name: Pernil assado bem temperado
Prep time: 12 h
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pernil de 3 kg sem couro; Suco de 20 limões cravo ou rosa; 3 copos de vinho tinto seco; 3 copos de vinagre de vinho tinto; 2 copos de molho de soja shoyu; 1 colher de sopa de alecrim; 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa em flocos; 2 colheres de sopa de tempero pronto com sal; 3 cabeças de alho moídas; 5 cebolas picadas; 1 colher de sopa de manjericão; 1 colher de sopa de manjerona; 2 colheres de sopa de páprica picante; 1 colher de sopa de páprica doce; 1 colher de sopa de pimenta síria moída; 2 laranjas meio verdes picadas; 1 maço de salsa e cebolinha picadas; 2 a 3 copos de oleo de soja ou milho; 1 colher de orégano; 1 colher de sobremesa de açúcar; 2 colheres de sopa de mostarda; 1/2 copo de molho inglês

Pernil assado bem temperado

O pernil assado bem temperado é uma escolha clássica e irresistível para datas festivas e momentos especiais. Esta receita, repleta de sabores e aromas marcantes, é um convite ao paladar para quem aprecia uma carne suculenta e extremamente saborosa. O tempero para pernil assado com uma mistura de ervas, alho, cebola e especiarias é simples, mas perfeito para levar à mesa um prato que exala o verdadeiro espírito da comida festiva. O segredo est&aac

4 h 40 min total 12 h prep. 3 h 50 min cozimento 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Coloque todos os ingredientes no liquidificador, colocando o óleo de soja aos poucos, até formar uma pasta de temperos, se prescisar pode colocar mais um pouco, não fica muito engordurado.
2 Quando formar uma pasta passe no pernil por fora e fure ou injete tempero por dentro.
3 Deixe descansar por 12 horas dentro de um saco plástico na geladeira e vire 2 vezes.
4 Colocar em uma assadeira com borda alta coberto de papel-alumínio.
5 Asse em média 1 kg por hora e mais 50 minutos sem o papel-alumínio ou até dourar, deixe bem dourado, pode deixar ate mais um pouco no forno até ficar no ponto, bem assado e dourado.
6 Na assadeira coloque 3 copos de água antes de assar para não ficar seca.
7 Pode regar com o caldo da assadeira enquanto assa.