Name: Massa de pastel de feira profissional
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de água morna (ou um pouco mais); 3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão); 1 colher (sopa) de aguardente; 1 colher (sopa) rasa de sal; farinha de trigo para trabalhar a massa

Massa de pastel de feira profissional

Quem foi que disse que o pastel de feira não pode ser preparado aí na sua própria casa? Essa maravilha é um clássico do final de semana, uma estrela entre as delícias da culinária de rua brasileira, ainda mais se vier acompanhado de um belo copão de caldo de cana, não é mesmo? Com a sua crocância irresistível e os seus recheios suculentos, este petisco tradicional tem o poder de despertar memórias gustativa

30 min total 30 min prep. 1 min cozimento 15 porções

Ingredientes

15 porç.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna (ou um pouco mais)
3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão)
1 colher (sopa) de aguardente
1 colher (sopa) rasa de sal
farinha de trigo para trabalhar a massa

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio.
2 Nesse buraco, coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água.
3 Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.
4 Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água.
5 A massa deve ficar macia. Se estiver um pouco grudenta, não tem problema. Mas caso esteja muito, coloque mais farinha e, se estiver dura, coloque mais água.
6 Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina.
7 Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar.
8 Recheie a gosto e feche com um garfo ou com o verso de uma faca.
9 Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira antes de deixar para secar em papel absorvente.