Name: Kohlrouladen mit Rosinen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Spitzkohl; Salz; 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 El Öl; Pfeffer; 1 Tl Kümmelsaat; 400 g Hackfleisch; 80 g Reis; 20 g Rosine; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Oregano; 1 Bio-Ei; 2 El Butter; 200 ml Rinderbrühe; 1 Tomate; 3 Stiele glatte Petersilie; Zucker

Kohlrouladen mit Rosinen Rezept

Ein köstliches Rezept für Kohlrouladen mit Rosinen. Fertig in 60 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders lecker.

1 hr gesamt 4 533 cal

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Zubereitung

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1 Vom Spitzkohl den Strunk mit einem spitzen Messer keilförmig herausschneiden. 4 große Blätter ablösen und in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken. Kohlblätter trocken tupfen. Längs halbieren, die dicken Blattrippen abschneiden.
2 Vom übrigen Kohl 150 g in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Alles in einem weiten Bräter mit 3 El Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Lauwarm abkühlen lassen.
3 Hack mit dem gedünsteten Kohl, Reis, Rosinen, Paprikapulver, Oregano, Pfeffer und Ei mischen. Masse kräftig salzen, in 8 Portionen teilen. Füllung mit je ½ Kohlblatt umwickeln.
4 Butter und 1 El Öl im Bräter erhitzen. Kohlrouladen darin vorsichtig rundum anbraten. Brühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 40 Min. schmoren lassen.
5 Tomate fein hacken. Petersilienblättchen hacken. Rouladen aus dem Topf nehmen. Tomaten und Petersilie zur Brühe geben, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Rouladen mit Sauce servieren. Dazu passt Baguette.